前两天听楼下王阿姨说她闺女最近天天吃自热米饭，她说新闻里说的“假大米”是不是就藏在这些盒子里。我特意问了做食品检测的朋友，原来现在市面上还真有这么几种要小心的东西。

其实那些被传得神乎其神的“塑料米”根本不存在，但有些厂家会把普通大米磨碎后加淀粉重新捏成米粒。这过程像把大米煮烂再捏巴捏巴重新整形，听说维生素会少三成，血糖升得特别快。糖尿病或者想减肥的人最好别碰这种重组米，就算偶尔吃也得搭配蔬菜。

现在速食米饭能放半年不是因为加防腐剂，靠的是工厂高温杀菌。他们把饭装盒后扔进121度的大压力锅蒸，然后密封。不过开封后必须马上吃完，夏天剩饭半小时就会坏。早就有报道说有人第二天热剩饭吃出事，就是因为没当回事。

接下来要说的这四类大米才是真正要躲着走的。有商家往普通米里喷香精冒充泰国香米，散装的尤其要警惕。真五常大米大部分是袋装的，包装上扫二维码能看到产自哪个村。价格低于五块钱一斤的，十有八九是香精兑的，搓搓米粒香味就没了，可能还有塑料味。

湖南那边查到过有人拿发霉大米用石蜡抛光，双氧水漂白后再当好米卖。这种米含黄曲霉素，一点点就能致癌。买的时候要看保质期，真空包装一般能放一年半，打开后闻不到自然米香反而有酸味的千万别买。

还有些米镉超标，特别是南方某些地方产的。镉进了身体会伤肾脏，可能导致骨质疏松或者肺癌。最好买东北米，认准绿色或者有机认证，这种米种地前会检测土壤。

最恶心的是用陈米涂矿物油冒新鲜米。这种米在纸巾上会留油印，正常大米腹部有白芯，打蜡的则看不清。

现在超市货架上的米鱼龙混杂，但也不是没办法挑。第一别买散装的，第二认准品牌包装。东北米比南方米安全系数高，买之前用手机扫包装上的码，看产地和检测报告。

速食饭偶尔买一两盒还能凑合，但别天天当主食。如果真要吃重组米，记得搭配鸡蛋或者蔬菜。家里煮饭时不妨掺点杂粮，老辈人常说“粗茶淡饭养人”，现在想想还真是有道理。

总之现在买东西确实得上心点，多对比价格，多看看说明书。超市买的米到家后最好先闻闻，煮熟后尝尝味道。虽然麻烦点，但总比吃出病来强。