你买的是不是纯牛奶，包装盒上这串数字已经暴露了秘密。

我们日常应该如何挑选牛奶？如今的牛奶又分为哪些种类？

当你被各种牛奶品牌种类搞得一头雾水，对于各种牛奶专用名词更是一窍不通时，想要搞清楚牛奶背后的秘密其实一点也不复杂。

实际上，如今市面上的牛奶大概就分为三种，它们分别以不同的数字代表，只要理解了这三种数字的意义，所有牛奶产品玩的文字花招，在你面前都无处遁形。

一般来说，在牛奶包装盒的说明书上，会有一个产品标准证号的列表，这个标准证号后面显示的是一行字母加数字：“GBxxxxx”，其中GB是国家标准证号的缩写拼音，后面的数字则代表了该牛奶的各种信息。

其中第一种是“GB25190”，它代表的是灭菌乳，也就是咱们常喝的常温奶。

这种牛奶以生牛乳为原料，通过132度的高温加热瞬间达到灭菌效果，再通过特殊方法将无菌牛奶灌装到包装之内，保质期一般在3-6个月。

这种牛奶因为经过高温杀菌所以安全性是有保障的，但也因为太过于干净，所以可能会破坏牛奶本身的一些成分，影响其口感和营养，造成品质下降。

不过因为这种牛奶好制作、易保存，所以一直都是超市里最常见的牛奶种类，大概占整体的40%。

第二种则是“GB19645”，也就是所谓的巴氏杀菌法

这种杀菌方法由全球“微生物学之父”巴斯德一手创立，已经成为了如今牛奶杀菌的主流方法之一。

如今巴氏杀菌法主要有两种：

其中第一种是将牛奶加热到65度左右，坚持30分钟，这样就可以杀死97.3%到99.9%的致病菌，剩下那一点点也都对人体有益无害。

第二种则是将牛奶加热到75至90度，相应的时间也减少到15秒，效果与第一种也大差不差。

通过巴氏杀菌法处理的牛奶因为保留了大量对人体有益的细菌，所以营养成分是三种方法中最高的，但正因如此，这种牛奶的保质期也就只有20天左右，而且还需要冷藏。

最后便是“GB25191”，这种型号代表的就不是纯牛奶了，而是调制乳。

像咱们常见的早餐奶、水果奶等，这种牛奶饮料也可以长期保存，但营养方面就没法和上面两种相比了。

常见的优酸乳、营养快线等饮品算不算牛奶？酸奶和酸奶饮品又有什么区别呢？

说起奶制品，最常见的肯定就是各种优酸乳、酸酸乳和营养快线之类的日常饮料了。

这些饮品经常打着牛奶饮料的旗号到处宣传，实际却与牛奶关系并不大。

所谓酸奶，指的是纯牛奶经过发酵后制作而成的牛奶制品，其除了发酵时用的各种对人体有益发酵菌群外，牛奶本身的营养并不会消失，所以其与纯牛奶的营养大差不差。

而且因为牛奶经过发酵后乳糖都被分解，便非常适合乳糖不耐受人群饮用，不过酸奶与优酸乳可不同。

而咱们常见的优酸乳，其实一看配料表就清楚了，如果是牛奶，配料表第一个绝对是生牛乳或者乳粉之类的纯牛奶原料，而乳酸菌这类的乳味饮料配料表第一名绝对是水，然后才是蔗糖、牛奶之类的配料。

另外从名字上看，牛奶制品基本都是什么什么奶或者什么什么乳，像是金典有机奶、特仑苏纯牛奶。

而乳味饮料名字，最后就很直接的是乳饮料或乳饮品，就以咱们最常见伊利优酸乳为例，说起来是乳，但实际其包装上赫然便有乳饮料三个大字。